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Episodio 12: Objetivo de Desarrollo Sostenible 12: garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
[00:08] Intro comercial
Esto es Agenda el Cambio y yo soy Cristina Montecinos, fundadora de Mara Media. En este podcast te explicaré de forma simple qué son los ODS u Objetivos de Desarrollo Sostenible y su importancia para cumplir la Agenda 2030.
Ah y te cuento que este podcast lo puedes ver en video en Spotify y en YouTube
¡El mejor momento para actuar fue ayer y el segundo mejor es hoy, así que no esperes más, ponlo en tu agenda y que comience el cambio!
Si aún no lo has hecho, puedes escuchar y ver el episodio aquí.
[00:35] Tema 1 - Innovación en la industria alimentaria
Quiero presentarte tres situaciones que tienen mucho en común. En 2014, dos estudiantes universitarios estadounidenses fundaron Misfit Juicery, una empresa que produce jugo prensado en frío a partir de piezas de frutas feas o imperfectas.
Segunda: en 2016 el británico Tristram Stuart lanzó una cerveza llamada Toast Ale.
¿Su particularidad? Está elaborada con sobras de pan, uno de los alimentos que más se desperdician en los hogares, reemplazando la cebada malteada por los cereales del pan desperdiciado.
Y tercera: durante los últimos años, algunas empresas, como Unilever, empezaron a usar no solo tomates rojos para hacer kétchup, sino también tomates verdes.
Antes, los proveedores de tomate descartaban los verdes, que se dejaban en los campos, lo que suponía un desperdicio notable de recursos.
Me imagino que habrás notado qué tienen en común estas tres historias. Son estrategias innovadoras para reducir la cantidad de alimentos que desechamos, porque cuando hablamos de consumo y producción sostenibles, hablamos, entre otras cosas, de darnos cuenta de los enormes desperdicios de comida que se generan cada año y hacer algo al respecto.
¿Sabías que cada año un tercio de todos los alimentos producidos terminan pudriéndose en los contenedores, o se estropea debido a las malas prácticas del transporte y la cosecha?
Estamos hablando de 1300 millones de toneladas. Algo así como un billón de dólares a la basura. O en términos personales: que cada uno de los habitantes de la Tierra desperdicia 177 kilos de comida al año. Una verdadera locura.
Por eso, el Instituto de Recursos Mundiales (World Resources Institute, WRI) ha destacado iniciativas como las del jugo de fruta fea, el pan de cerveza y el kétchup verde, para así reducir la cantidad de alimentos que desechamos.
El sector de la alimentación representa alrededor del 30% del consumo total de energía en el mundo y un 22% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero.
La meta específica, asociada al ODS 12, que busca frenar este despilfarro es:
De aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
Desde hace algunos años existen bancos que se encargan de recuperar los excedentes de alimentos para donarlos a las personas que más los necesitan, generalmente a través de instituciones de ayuda y organizaciones sociales.
Te invitamos a conocer los bancos que hay a tu alrededor, a colaborar con ellos si es que puedes, y, por supuesto, a no desperdiciar los alimentos. El cambio comienza por nosotros.
[03:36] Tema 2 - consumo y producción sostenible
El consumo y la producción mundial dependen del uso del medio ambiente y de los recursos de una manera que continúa teniendo efectos destructivos sobre el planeta. Y es que, como sabemos, los seres humanos tenemos necesidades infinitas, pero el planeta posee una capacidad limitada para satisfacerlas.
Actualmente somos más de 8 mil millones de personas en la Tierra y se calcula que si la población mundial sigue creciendo al ritmo pronosticado, en 2050 se necesitaría el equivalente de casi tres planetas para proporcionar los recursos naturales precisos para mantener nuestro estilo de vida.
Tres planetas Tierra enteros sin nuestra presencia, porque ese es el problema ¿verdad?
Por esto, es fundamental adoptar modalidades de consumo y producción sostenibles, que conserven las bases para el desarrollo futuro mediante el uso eficiente de los recursos.
En el ODS 12, una de las metas específicas es de aquí a 2030 reducir considerablemente la generación de desechos mediante actividades de prevención, reducción, reciclado y reutilización.
Juntos, tenemos que intentar comprender los límites hasta donde podemos presionar a la naturaleza antes de que su impacto sea negativo, y reflejar esos límites en nuestros patrones de consumo y producción.
¿Pero de qué hablamos con consumo y producción sostenible? Simplemente de hacer más y mejor con menos.
Eso implica que las empresas, en especial las grandes empresas y las transnacionales, adopten prácticas sostenibles y sumen información sobre la sostenibilidad en sus informes.
Pero también implica que como consumidores nos ocupemos al menos de dos tareas cruciales: reducir nuestros desechos y actuar de forma reflexiva a la hora de comprar, optando por una opción sostenible siempre que sea posible.
Podemos reducir desechos de muchas maneras, desde asegurarnos de no tirar alimentos hasta reducir el consumo de plástico. Llevar una bolsa reutilizable, negarse a utilizar pajitas, o pitillos en venezuela, de plástico y reciclar las botellas de plástico son algunas de las formas de contribuir cada día. Tomar decisiones informadas a la hora de comprar también ayuda.
Pensemos, por ejemplo, en los regalos que entregamos en cada navidad y cómo la industria textil es responsable de millones de toneladas de basura y uno de los grandes contaminadores de agua potable.
Esta industria contribuye al cambio climático y mucho. Y el fast fashion agrava el problema. Es un hecho triste, pero cierto: compramos más ropa de la que necesitamos y cada vez la usamos menos tiempo.
Llevémoslo a cifras. Según la Agencia Europea de Medio Ambiente, cada europeo compra al año 6 kilos de ropa, casi 3 kilos de calzado y otros 6 kilos de textiles domésticos. Por otra parte, la ONU indica que tres de cada cuatro prendas de ropa después de consumirse terminan en la basura… en otras palabras, estamos consumiendo para desechar.
[08:18] Cierre
Por todo lo anterior, quiero que al momento que finalices este episodio sepas que tomar consciencia es importante. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles implica lograr el uso eficiente de los recursos naturales. Lograr la meta requiere que reduzcamos el desperdicio de alimentos, alentemos a las empresas a adoptar prácticas sostenibles, usemos eficientemente la energía y, claro, reduzcamos la generación de desechos.
Si hacemos nuestras compras a proveedores locales y sostenibles, podemos marcar la diferencia y ejercer presión sobre las empresas para que adopten prácticas sostenibles.
Ahora, entiendo que puedes tener muchas preguntas sobre el tema. Intentaré responder una que de seguro te interesa:
[07:52] ¿Tengo que dejar de comprar ropa para ayudar al medio ambiente?
Mira, es cierto que si todo el mundo siguiera consumiendo a la misma velocidad, en 20 o 30 años nos quedaríamos sin planeta, pero dejar de comprar ropa no es la única alternativa para ayudar con tu granito.
La idea es comprar sólo lo que se necesite. Por ejemplo, en vez de adquirir cinco camisetas en cualquier tienda de fast fashion, puedes comprar una de algodón orgánico que probablemente cueste más pero que nos puede durar 20 años. Privilegiar la calidad sobre la cantidad.
Pero además existen otras opciones de consumo responsable, como el alquiler de ropa, las tiendas de segunda mano o la implementación de estrategias de ecodiseño.
El cambio parte por tener mayor conocimiento sobre lo que consumimos para no caer sin darnos cuenta en las prácticas de greenwashing de las multinacionales textiles y saber cuándo una prenda es sostenible, pero sostenible de verdad.
[09:00] Sobre este tema tenemos una temporada completa en otro podcast llamado Not Fancy by Minka, donde hacemos un recorrido por el mundo de la moda sostenible en Chile.
La invitación, siempre, es a ser más conscientes con la ropa que compramos, los alimentos que desperdiciamos y, en general, con los recursos que malgastamos.
[09:28] Outro
Creamos este podcast con la esperanza de ayudarte a entender todo lo que está pasando y a que reflexiones, y te vuelvas parte activa de la solución.
Estas son solo algunas de las aristas que abarcan cada unos de los 17 ODS, por lo que te invito a que si te interesó este tema y quieres saber más información relacionada a ellos, escuches los demás episodios, visites nuestro blog en hellomara.com y te suscribas a nuestro newsletter semanal El Gramófono.
No esperes más, ponlo en tu agenda y que comience el cambio. Nos encontramos en un nuevo episodio.
[10:07] Créditos
Esto fue Agenda el cambio, el primer podcast original de Mara Media.
Fue creado por mí, Cristina Montecinos, con la producción de Constanza Guajardo, la redacción de guiones de Julio Olivares, la consultoría de Lunín Pereda y la edición de audio de Nathaly Martinez.
Y este video, para los que nos están viendo, fue realizado por Mestizos Media y grabado en los estudios Vodcast Space.
